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Una receta sencilla para hacer compota de grosella y naranja para el invierno.

Una receta sencilla para hacer compota de grosella y naranja para el invierno.


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Una deliciosa y saludable compota a base de grosellas maduras con naranja, preparada con tus propias manos, te permitirá disfrutar de una saludable bebida fortificada durante todo el invierno. El artículo contiene varias recetas sencillas pero muy sabrosas para amas de casa novatos.

Algunas sutilezas de hacer compota de grosella espinosa con naranjas

Para preparar la "bebida adecuada", necesitará conocer algunos secretos de los amantes de la compota experimentados:

  • Las grosellas con la adición de naranjas tienen un sabor y aroma exquisitos, pero no hay límite para la perfección. Los “gourmets” recomiendan usar vino, menta, vainilla o canela como aditivos aromáticos, y algunas personas usan pimienta de Jamaica y tomillo.
  • Para las costuras para el invierno, las bayas con naranjas no se hierven, sino que se vierten con jarabe hirviendo ya preparado varias veces y luego se cierran herméticamente con una tapa.
  • Para preparar el almíbar, puede usar la cáscara de naranja, después de hervirla simplemente se tira, luego la bebida se llena con el sabor de rodajas de naranja y bayas de grosella espinosa.

Preparar grosellas para cocinar

Para la preparación de compotas, puede usar bayas de cualquier variedad, pero si se compran en el mercado, es mejor buscar las siguientes variedades:

  • Cariño;
  • Aficionado;
  • Negus negro.

No se recomienda comprar grosellas verdes o demasiado maduras. De lo contrario, al comprar bayas en el mercado, solo se puede esperar la decencia del vendedor. Lo principal es que no hay bayas podridas, trituradas, secas y dañadas.

Para la compota, se adquieren frutas grandes y ligeramente inmaduras, serán más fragantes y no se arrastrarán cuando se viertan con agua caliente.... Antes de cocinar la compota, las grosellas se lavan en un recipiente con agua. Al mismo tiempo, se eliminan los estropeados, feos, dañados por la costra y otras enfermedades. Luego retire todas las "colas" y "picos" y colóquelos en un colador para drenar el exceso de agua.

Selección de naranjas

Las naranjas se utilizan solo cuando están maduras, con piel de naranja. No se permite la compra de materias primas podridas y en mal estado. La formación de moho en la piel es inaceptable. El hongo también afecta el interior, no solo el exterior del feto. Hasta la fecha, no hay una respuesta definitiva sobre si es posible utilizar rodajas cortadas con piel o si es necesario pelarlas. Todo depende del gusto de la anfitriona.

Lo principal es lavar los cítricos con agua corriente y jabón. Si se usan sin pelar la piel, deberá verter agua hirviendo sobre las frutas. Si planeas preparar un almíbar a base de cáscara, pela las naranjas y divídelas en rodajas.

Métodos para preparar compota.

Aquí hay varias opciones de compota de grosella espinosa con naranjas para el invierno.

Una receta sencilla para el invierno.

Ingredientes para preparar 3 litros de bebida:

  • 2 tazas con un tobogán de grosellas maduras;
  • naranja madura grande - 1 pieza;
  • 200-300 g de azúcar; agua purificada - 2 litros.

Proceso de cocción:

  1. Vierta previamente agua hirviendo sobre la naranja y córtela en círculos finos con un cuchillo afilado.
  2. Las grosellas secas y lavadas se limpian de colas y narices.
  3. Extienda las tazas y las bayas de manera uniforme en un frasco de 3 litros esterilizado al baño de agua.
  4. Diluir el azúcar con agua en una cacerola, revolver y poner a fuego alto.
  5. El jarabe hervido se vierte en un frasco para que no llegue a la parte superior en 10-15 mm.

Cerrar el recipiente con tapa y enrollarlo herméticamente con una máquina.

Compota de grosellas con naranja y menta

Preparar:

  • bayas maduras o ligeramente inmaduras - 500 g;
  • menta fresca - 1-2 ramas pequeñas;
  • 100-150 g de azúcar;
  • naranja grande - 1 ud.

Se realizan varias operaciones sencillas:

  1. La naranja se trata con agua hirviendo, se corta en círculos de 5-8 mm de grosor y se coloca en una cacerola.
  2. Con una ligera presión, se arruga la pulpa de los cítricos para que suelte un poco el jugo. No se recomienda triturar la cáscara, agregará amargura a la bebida.
  3. Pasados ​​los 60 minutos, decantar el jugo de naranja, verterlo en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego lento.
  4. Retire el recipiente del fuego y ponga una ramita de menta lavada con agua corriente.
  5. Se agrega agua, se quita la menta, se diluye el azúcar. Dormirse en la infusión de bayas y poner la sartén en la estufa.
  6. Llevar a ebullición a fuego medio, cocinar unos minutos y retirar el recipiente del horno.
  7. Cubra con una tapa y deje que la compota se prepare hasta que se enfríe por completo.

Si planea cosechar para el invierno, la sabrosa compota preparada se vierte en un frasco esterilizado y se enrolla con una tapa.

Compota de grosellas con naranjas "Jengibre"

Ingredientes:

  • naranjas medianas - 2 piezas.;
  • 300-400 g de bayas;
  • raíz de jengibre procesada: al menos 70 mm de largo;
  • canela natural, con palillos - 2 piezas.;
  • ½ limón;
  • 200 g de vaso de azúcar granulada - 1 pieza;
  • si lo desea, puede agregar vainilla - 20 g;
  • anís estrellado - 2-3 "estrellas";
  • pimienta de Jamaica al gusto.

Trabajo:

  1. La raíz de jengibre se pela y se corta en círculos finos con un cuchillo afilado.
  2. Se vierten naranjas y limón con agua hirviendo y se cortan en arandelas de 5-7 mm de espesor. Las piezas redondas se cortan en 4 partes.
  3. Poner los cítricos en una cacerola, esparcir las grosellas y todos los ingredientes de manera uniforme, distribuyéndolos entre las capas.
  4. Después de 30-40 minutos, vierta 3 litros de agua purificada en una cacerola y póngala a fuego alto.

La compota terminada se puede tapar en una botella para el invierno o servirse después de 30-40 minutos de infusión.

Compota de grosellas con naranjas y miel

Receta para hacer 2 latas de compota:

  • naranjas - 1 kg;
  • grosellas oscuras - 2 kg;
  • azúcar - 700-800 g;
  • miel - 200 g.

Etapas de trabajo:

  1. Las naranjas se escaldan con agua hirviendo y, después de enfriarlas con un cuchillo afilado, se les quita una fina capa de piel.
  2. Pele y deseche la piel restante de la fruta. Cortar en rodajas semicirculares.
  3. Las grosellas se esparcen uniformemente con naranjas en 2 frascos preparados.
  4. Vierta 4-5 litros de agua purificada en una cacerola grande, agregue azúcar y hierva.
  5. Agregue la ralladura pelada y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  6. El jarabe se filtra a través de un colador y los frascos se vierten con líquido caliente.
  7. Cubra e infunda la compota debajo de las tapas durante 20-30 minutos.
  8. Ponen una tapa de plástico especial con agujeros en el cuello de la lata y drenan completamente el jarabe de las latas en la sartén.
  9. Póngalo al fuego, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
  10. Agregue miel a la compota, disuélvala en agua y vierta el almíbar en frascos con bayas.
  11. La distancia desde la parte superior del almíbar hasta el borde de la lata es de al menos 10-15 mm.

Las tapas se enrollan herméticamente, se voltean y se envuelven en una manta para enfriar e infundir gradualmente la compota.

Funciones de almacenamiento

Como todas las preparaciones de invierno, la compota de grosella y naranja se conserva mejor en un sótano o bodega fresca. Pero si esto no es posible, las latas con una bebida pasarán el invierno tranquilamente en el apartamento, en el entrepiso o en el armario. Después de abrir la compota, se almacena solo en el refrigerador durante 2-3 días.

Guardar una lata de bebida abierta en la habitación durante mucho tiempo y luego consumir compota puede provocar formas graves de intoxicación alimentaria. Pero incluso en una bodega fresca, no se recomienda almacenar compota de grosella espinosa durante más de 3 años.

Conclusión

Las recetas populares simples para hacer compota fortificada de grosellas y naranjas no requerirán mucho esfuerzo y tiempo de las amas de casa, pero en invierno suministran al cuerpo las vitaminas y minerales necesarios. Lo principal es seguir cuidadosamente todos los puntos de las instrucciones y no apresurarse.


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